Vul een slow cooker minstens voor de helft (dan kookt alles gelijkmatig gaar), maar niet voller dan drie kwart, dan komt het helemaal goed met jouw gerecht en je hoeft je over overkoken geen zorgen te maken. Het enige dat je moet onthouden is dat je de slow cooker niet laat afkoelen tijdens het garen door het deksel op te tillen. Als je graag wilt spieken, doe dit dan door het glazen deksel. Als je toch het deksel wilt optillen, tel dan vijf minuten bij de kooktijd op ter compensatie van de verloren hitte.
Ik heb een slowcooker van het merk crockpot model 37401 BC met een inhoud van 3.5 liter.
Hij heeft 2 kookstanden en een warmhoud stand en een off stand. Als ik de crockpot gebruik bv voor het trekken van kip in bouillon of het sudderen van vlees in vocht dan kookt (borrelt) de vloeistof. Zowel op stand 1 als stand 2. Dat moet volgens mij niet en wordt de pan in beide standen te heet. Ik heb de pan altijd voor 2/3 gevuld dus dat moet goed zijn. Volgens mij worden mijn gerechten dus op een te hoge temperatuur gekookt ???
Hallo Mary,
Als het goed is bereikt je slowcooker nooit een temperatuur boven 95 graden Celsius. Maar vloeistof kan ook borrelen bij deze temperatuur. In mijn slowcookers borrelt het altijd aan het einde van de kooktijd, dus het borrelen op zich hoort er bij.
Om te weten of jouw slowcooker te heet wordt kan je eenvoudig een vloeistofthermometer in de crockpot steken als daar voedsel in staat te slowcooken, dan weet je meteen hoe warm het wordt.
Als je de slowcooker niet te vol doet dan kookt hij ook niet over (er is een limiet voor het vullen, deze staat in de handleiding). Het borrelt dus wel maar zal, tenzij er een gebrek is in de slowcooker, nooit ‘overkoken’ als je gewoon de maximale vulcapaciteit aanhoudt.
Je schrijft dat jouw slowcooker in beide standen te heet wordt. Ik zal je iets verklappen: de slowcooker bereikt op beide standen dezelfde temperatuur (95 graden), alleen het verloop van de temperatuuropbouw is verschillend tussen de lage stand en de hoge stand. Dus als jouw slowcooker daadwerkelijk te heet wordt, dan zal hij dat inderdaad op beide standen doen.
Een vloeistofthermometer is de enige manier om echt vast te stellen of jouw slowcooker te heet wordt, en als hij te heet wordt dan is dat een defect en zou je dit bij de verkoper/fabrikant kunnen melden, eventueel voor reparatie.